Text

Akulturasi Ragam Kuliner Laksa Peranakan Tionghoa Dan Laksa Khas Kota Tangerang

---

Kuliner Laksa di Kota Tangerang sudah menjadi daya tarik wisata di Kota Tangerang. Khususnya akulturasi budaya Tionghoa dengan budaya lokal pada kuliner laksa di Kota Tangerang, menjadikan laksa sebagai kuliner menarik yang memadukan budaya yang berbeda. Sesuai dengan konsep yang telah diuraikan, maka penelitian ini memaparkan kajian untuk mengungkapkan minat terhadap makanan laksa sebagai salah satu kuliner khas Peranakan di Kota Tangerang, yang merupakan bentuk akulturasi budaya Tionghoa di Kota Tangerang. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif, teknik pengumpulan data adalah observasi dan wawancara. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan pemahaman yang lebih mendalam tentang perkembangan Laksa Peranakan Tionghoa yang dianggap sebagai makanan Peranakan Tionghoa Tangerang, dan pengaruhnya terhadap banyaknya kuliner lokal di Kota Tangerang, termasuk proses adaptasi, interaksi dengan laksa khas Kota Tangerang maupun kuliner lokal yang lainnya, dan pandangan masyarakat terhadap kulier laksa di Kota Tangerang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kuliner Laksa Peranakan Tionghoa, maupun Laksa khas Kota Tangerang memiliki ciri khas masing-masing yaitu, kaya akan keselarasan rasa gurih, manis, asam, serta tekstur yang lembut dan bervariasi.

Dosen Pembimbing Dr. C.Dewi Hartati, M.Si.

---

Ketersediaan

skr 2526.161

641.3 HUM a

UPT Perpustakaan

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 HUM a

Penerbit

Jakarta : Unsada., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

MAKANAN

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

HUMAIRA, Adhika Putri

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus login sebelum memberikan komentar