Text
Kecap Peranakan Benteng SH Di Tangerang
Penelitian ini berjudul “Kecap Peranakan Benteng SH di Tangerang”. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara dan observasi. Dalam penelitian ini, Bapak Oey Tjin Eng, yang merupakan pemilik Kecap Benteng SH generasi ke-4, turut serta sebagai narasumber. Hasil penelitian mencakup sejarah bisnis Kecap Benteng SH sebagai akulturasi kehadiran budaya Tionghoa di kota Tangerang, proses pembuatan dan macam-macam produk kecap Benteng SH turun menurun, peran penting dan nilai-nilai budaya Tionghoa dalam industri kuliner, serta bagaimana masyarakat etnis Tionghoa memanfaatkan Kecap Benteng SH. Penelitian ini bertujuan untuk memahami sejarah dan perkembangan bisnis Kecap Benteng SH, peran penting Kecap Benteng SH sebagai bagian dari warisan budaya Tionghoa di Pasar Lama Tangerang dan sebagai identitas kota Tangerang, nilai-nilai budaya Tionghoa dalam bisnis Kecap Benteng SH, serta prinsip-prinsip keberhasilan bisnis yang diterapkan oleh etnis Tionghoa dalam industri makanan.
Dosen Pembimbng Reny Syafrida, M.Si.
Ketersediaan
| skr 2526.162 | 306.095 1 MUH k | UPT Perpustakaan | Tersedia |
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
306.095 1
- Penerbit
- Jakarta : Unsada., 2024
- Deskripsi Fisik
-
-
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
-
- Klasifikasi
-
306.095 1
- Tipe Isi
-
-
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
-
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
-
- Pernyataan Tanggungjawab
-
MUHTAMI, Kurnia Citra
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar